モーカザメを購入してみた。
何これ？
モーカザメだって。
おいしいのかな？
食べてみたい！
先日、珍しい魚種である「モウカザメ」をスーパーで見つけたので、
思わず手に取ってみてたところ、
息子が興味津々でしたので、
興味本位で購入してみました。
モウカザメとは？
モウカザメは、主に日本近海で水深200～800mの海底付近に生息している深海魚のようで、
体長は約1m程度で、背びれが2つあり、特徴的な姿をしています。
肉はホワイトミートで、淡白な味わいが特徴です。
大洗とかでもよく売られてますね。
九州では見たことない。
モウカザメに向いている調理法は？
モウカザメは淡白な味わいがあるため、脂の乗った料理との相性が良いらしいです。
そのため、ソテーや煮付け、フライなどが向いているとのこと。
また、身が硬いため、調理前に下処理を行うことで食べやすくなります。
具体的には、食塩水に浸してアクを取り、表面を焼き色がつくまで熱湯にくぐらせるとよいらしいです。
この切り身で売られている魚って大体ソテーですよね！
モウカザメをソテーにして食べてみた。
ということで、今回は、モウカザメをソテーにして食べてみました。
生の状態でもアンモニア臭さとか一切なく、普通の魚肉です。
下処理を行った後、塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしてフライパンで両面焼きました。
焼き上がったモウカザメは、バターの良い香りがしました。
味は淡白ながら、程よい歯ごたえがあり、食べ応えがありました。
ただ、モウカザメの味みたいなのはなかなか感じられなくて、
そこまで特別美味しいというものではないですね。
ただ、嫁も子ども達も普通に食べてました。
味付けさえちゃんとしてれば、美味しいです。
（モウカザメじゃなくてもいい！）
まとめ
今回は、モウカザメを購入し、ソテーにして食べてみました。
モウカザメは淡白ながらも食べ応えがあり、脂身が少ないため、健康にも良いとされているらしいです。
今後、あえて購入することはないかもしれませんが、
また、買う機会があれば、別の調理法を試してみたいと思います。